KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Пісочні торти з повидлом → №154 Торт "Мозаїка" → №154 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №154 Торт "Мозаїка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 341.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся44.77 570,24 ₽
25 529,64 ₽1.0
Ядро горіха смажене23.84 360,60 ₽
8 596,70 ₽1.0
Цукровий пісок108.96 67,35 ₽
7 338,46 ₽1.0
Ядро мигдалю сире5.97 766,67 ₽
4 577,02 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]22.14 189,37 ₽
4 192,65 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся53.70 55,00 ₽
2 953,50 ₽1.0
Борошно в/г96.09 22,82 ₽
2 192,77 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%27.99 63,00 ₽
1 763,37 ₽1.0
Молоко сухе незбиране2.89 250,00 ₽
722,50 ₽1.0
Кориця1.94 347,00 ₽
673,18 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.14 280,00 ₽
319,20 ₽1.0
Есенція ромова0.0463 000,00 ₽
138,00 ₽1.0
Патока крохмальна2.18 52,07 ₽
113,51 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.28 57,55 ₽
16,11 ₽1.0
Вода15.44 0,41 ₽
6,33 ₽1.0
Разом407.39 59 132,94 ₽
Вихід341.50 59 132,94 ₽
Рецептури

Рецептура на №154 Торт "Мозаїка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: