KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → повітряні торти → Повітряно-горіхові торти → №185 Торт "Буревісник" → №185 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №185 Торт "Буревісник"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 43.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.96 1 000,00 ₽
15 960,00 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]10.92 570,24 ₽
6 227,02 ₽1.0
Ядро мигдалю смаженого5.95 500,00 ₽
2 975,00 ₽1.0
Цукровий пісок6.84 65,02 ₽
444,74 ₽1.0
Меланж1.31 137,45 ₽
180,06 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.03 22,82 ₽
137,60 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%0.47 63,00 ₽
29,61 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]0.070189,37 ₽
13,26 ₽1.0
Пудра ванільна0.009416,97 ₽
3,75 ₽1.0
Коньяк0.004728,81 ₽
2,92 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0011 550,31 ₽
1,55 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.02070,67 ₽
1,41 ₽1.0
Есенція0.001487,47 ₽
0,49 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.00857,55 ₽
0,46 ₽1.0
Сіль0.00611,80 ₽
0,07 ₽1.0
Разом47.59 25 977,94 ₽
Вихід43.40 25 977,94 ₽
Рецептури

Рецептура на №185 Торт "Буревісник" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: