KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна 1-го сорту → №054 печиво "Садко" → №054 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №054 печиво "Садко"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 419.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.18 467,19 ₽
11 763,84 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с251.85 25,72 ₽
6 477,58 ₽1.0
Маргарин50.37 113,80 ₽
5 732,11 ₽1.0
Цукрова пудра96.94 58,36 ₽
5 657,42 ₽1.0
Меланж18.89 137,45 ₽
2 596,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.02 416,97 ₽
1 259,25 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%15.77 63,00 ₽
993,51 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний6.30 76,00 ₽
478,80 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]3.78 59,37 ₽
224,42 ₽1.0
Жженка (сировина)6.30 27,00 ₽
170,10 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.52 50,17 ₽
126,43 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.65 71,78 ₽
46,66 ₽1.0
вода97.59 0,41 ₽
40,01 ₽1.0
Сіль1.86 11,80 ₽
21,95 ₽1.0
Кава натуральна смажена3.15 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом584.16 35 588,51 ₽
Вихід419.70 35 588,51 ₽
Рецептури

Рецептура на №054 печиво "Садко" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: