Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Рижик [Серпухов]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 773.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 283.18 | 242.12 | 295.18 | 252.38 |
Вода | 173.97 | — | 181.34 | — |
Крем "Лежи" сухий | 144.98 | 137.73 | 151.12 | 143.56 |
Цукровий пісок | 118.88 | 118.70 | 123.92 | 123.73 |
Маргарин | 48.32 | 40.59 | 50.37 | 42.31 |
Зареєструватися | 45.91 | 12.40 | 47.85 | 12.92 |
Мед натуральний | 24.16 | 18.85 | 25.19 | 19.65 |
Патока крохмальна | 19.33 | 15.08 | 20.15 | 15.72 |
Сода харчова (E500(ii)) | 3.38 | 1.69 | 3.53 | 1.76 |
Разом | 862.12 | 587.15 | 898.64 | 612.03 |
Сумарні пофазні втрати 3.0% | 17.36 | |||
Інші втрати 4.1% | 24.87 | |||
Загальні втрати 6.9% | 42.23 | |||
Вихід | 773.20 | 569.80 | 773.20 | 569.80 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | яйця курячі | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Рижик [Серпухов]
- Технологічна карта Торт Рижик [Серпухов]
- Енергетична цінність Торт Рижик [Серпухов]
- Масова частка цукру і жиру Торт Рижик [Серпухов]
- Харчова цінність Торт Рижик [Серпухов]
- Конструктор ганаша Торт Рижик [Серпухов]
- Вартість сировини для Торт Рижик [Серпухов]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Рижик [Серпухов]
- Технологічна інструкція Торт Рижик [Серпухов]
- Рецептура Торт Рижик [Серпухов]
- Техніко-технологічна карта Торт Рижик [Серпухов]