Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Рижик [Серпухов]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 606.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 222.09 | 189.89 | 231.50 | 197.93 |
Вода | 136.44 | — | 142.22 | — |
Крем "Лежи" сухий | 113.70 | 108.02 | 118.52 | 112.59 |
Цукровий пісок | 93.23 | 93.09 | 97.18 | 97.04 |
Маргарин | 37.90 | 31.84 | 39.51 | 33.18 |
Зареєструватися | 36.00 | 9.72 | 37.53 | 10.13 |
Мед натуральний | 18.95 | 14.78 | 19.75 | 15.41 |
Патока крохмальна | 15.16 | 11.82 | 15.80 | 12.33 |
Сода харчова (E500(ii)) | 2.65 | 1.33 | 2.77 | 1.38 |
Разом | 676.14 | 460.49 | 704.78 | 480.00 |
Сумарні пофазні втрати 3.0% | 13.61 | |||
Інші втрати 4.1% | 19.51 | |||
Загальні втрати 6.9% | 33.12 | |||
Вихід | 606.40 | 446.88 | 606.40 | 446.88 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | яйця курячі | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Рижик [Серпухов]
- Технологічна карта Торт Рижик [Серпухов]
- Енергетична цінність Торт Рижик [Серпухов]
- Масова частка цукру і жиру Торт Рижик [Серпухов]
- Харчова цінність Торт Рижик [Серпухов]
- Конструктор ганаша Торт Рижик [Серпухов]
- Вартість сировини для Торт Рижик [Серпухов]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Рижик [Серпухов]
- Технологічна інструкція Торт Рижик [Серпухов]
- Рецептура Торт Рижик [Серпухов]
- Техніко-технологічна карта Торт Рижик [Серпухов]