Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Карнавальний [Єгор'євськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 176.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 67.07 66.97 
Меланж27.0  39.67 10.71 
Масло вершкове несолоне84.0  28.45 23.9  
Вода—  20.56 —  
Борошно в/г85.5  19.28 16.48 
Зареєструватися12.0  11.74 1.41 
Посипання цукрова "Веселка"97.0  9.11 8.84 
Вишня червона74.0  5.46 4.04 
Какао-порошок95.0  3.97 3.77 
Коньяк або вино десертне—  1.75 —  
Зареєструватися80.0  1.59 1.27 
Пудра ванільна99.85 0.25 0.25 
Есенція ромова—  0.07 —  
Вино—  0.054—  
Коньяк—  0.054—  
Итого137.64 
Выход в готовом изделии72.47176.8  128.13 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г8.010.875
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г2732.983
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.8
  Молочний жир, г22.2
Вуглеводи, г7821.2365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г63.9
  Полісахариди, г13.7
Зола, г0.9
Харчові волокна, г2.06.530
Органічні кислоти, г0.2
Вітаміни
 Вітамін а, мкг275.534.4800
 Тіамін, мг0.14.71.4
 Рибофлавін, мг0.214.01.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.10.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг47.84.81000
 Магній, мг24.96.2400
 Натрій, мг60.8
 Фосфор, мг129.516.2800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг2.216.014
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.76.011
 Холестерин, мг270.7
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.3
 Сухий залишок какао-продуктів, %3.5
Зареєструватися
 Масло какао, %0.6
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %1.3
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.7
 Жир, г15.5

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело фосфору
  • джерело заліза
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г