Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Карнавальний [Єгор'євськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 598.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 227.1  226.76 — — 99.75226.53
Меланж27.0  134.33 36.27 11.9916.110.730.98
Масло вершкове несолоне84.0  96.31 80.9  82.5 79.46—/0.8 —/0.77
Вода—  69.59 —  — — — — 
Борошно в/г85.5  65.28 55.81 1.090.711.591.04
Зареєструватися12.0  39.77 4.77 3.2 1.27—/4.7 —/1.87
Посипання цукрова "Веселка"97.0  30.83 29.91 — — — — 
Вишня червона74.0  18.49 13.68 — — — — 
Какао-порошок95.0  13.44 12.77 15.0 2.022.0 0.27
Коньяк або вино десертне—  5.91 —  — — — — 
Зареєструватися80.0  5.38 4.3  — — 0.9 0.05
Пудра ванільна99.85 0.85 0.85 — — 99.8 0.85
Есенція ромова—  0.24 —  — — — — 
Вино—  0.19 —  — — 20.0 0.04
Коньяк—  0.19 —  — — — — 
Итого466.02 16.6399.5738.66231.48
Выход в готовом изделии72.47 433.88 15.5 92.7 36.0 215.52
Массовая доля по сухим веществам433.88 21.4 92.7 49.7 215.52
На водную фазу56.7 

Рецептури