Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Північ [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 153.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 53.17 53.09 — — — — 99.7553.04399.0212.15
Повидло69.0  41.49 28.63 0.4 0.17— — 65.3 27.09250.0103.73
Меланж27.0  35.33 9.54 13.2 4.6611.9 4.2 0.7 0.25164.057.94
Вода—  21.32 —  — — — — — — — 
Борошно в/г85.5  17.17 14.68 10.241.761.090.1969.6911.97334.057.35
Зареєструватися12.0  6.48 0.78 10.490.68— — 0.940.0645.02.92
Крохмаль картопляний80.0  4.25 3.4  0.1 — — — 78.2 3.32313.013.3 
Коньяк або вино десертне—  1.68 —  — — — — — — 98.01.65
Пудра ванільна99.85 0.49 0.49 — — — — 99.8 0.49399.21.96
Патока крохмальна78.0  0.25 0.2  — — 0.3 — 77.310.19292.250.73
Зареєструватися—  0.22 —  — — — — — — — 
Есенція ромова—  0.067—  — — — — — — — 
Агар85.0  0.0250.0211.99— — — 0.8 — 12.0— 
Лимонна кислота98.0  0.0050.005— — — — — — — 
Фарба харчова—  0.002—  — — — — — — — 
Итого110.8367.274.3996.41451.73
Выход в готовом изделии67.13 103.18 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7553.04— — — — — — — — — — 
Повидло65.3 27.09— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.25— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6911.97— — — — — — — — 3.5 0.6 
Зареєструватися0.940.06— — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 3.32— — — — — — — — 1.4 0.06
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.24— — 
Пудра ванільна99.8 0.49— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.310.19— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Фарба харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого96.41— — — 0.240.66
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г