Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №185г печиво "Паличка" глазурована

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 430 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  161.1  137.74 10.2416.5 1.091.7669.69112.27334.0538.07
Цукрова пудра99.85 113.65 113.48 — — — — 99.8 113.42399.0453.46
Масло вершкове несолоне84.0  80.55 67.66 0.5 0.4 82.5 66.450.8 0.64748.0602.51
Ядро мигдалю підсушене96.0  80.55 77.33 18.6 14.9853.7 43.2613.0 10.47609.7491.11
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  67.24 8.07 3.0 2.023.2 2.154.7 3.1660.040.34
Зареєструватися78.0  20.14 15.71 0.280.06— — 77.5315.61286.057.6 
Вода—  6.62 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 2.01 2.01 — — — — 99.8 2.01399.28.02
Сода харчова50.0  0.4  0.2  — — — — — — — 
Итого422.2  33.96113.62257.582191.11
Выход в готовом изделии93.47 401.92 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.69112.27— — — — — — — — 3.5 5.64
Цукрова пудра99.8 113.42— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.64— — — — — — — — — — 
Ядро мигдалю підсушене13.0 10.47— — — — — — — — 7.0 5.64
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 3.16— — 0.1 0.07— — — — — — 
Зареєструватися77.5315.61— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 2.01— — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого257.58— 0.07— — 11.28
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г