Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №185г печиво "Паличка" глазурована

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 299.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  112.06 95.81 1.091.221.591.78
Цукрова пудра99.85 79.05 78.93 — — 99.8 78.89
Масло вершкове несолоне84.0  56.02 47.06 82.5 46.22—/0.8 —/0.45
Ядро мигдалю підсушене96.0  56.02 53.78 53.7 30.086.0 3.36
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  46.77 5.61 3.2 1.5 —/4.7 —/2.2 
Зареєструватися78.0  14.01 10.93 — — 77.2710.83
Вода—  4.6  —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 1.4  1.4  — — 99.8 1.4 
Сода харчова50.0  0.28 0.14 — — — — 
Итого293.66 26.4279.0232.7697.98
Выход в готовом изделии93.47 279.57 25.2 75.2331.2 93.28
Массовая доля по сухим веществам279.57 26.9 75.2333.4 93.28
На водную фазу82.7 

Рецептури