Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №191д печиво "Батончики"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 769.9 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 297.89 | 254.69 | 299.86 | 256.38 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 202.27 | 169.90 | 203.61 | 171.03 |
| Глазур шоколадна [Скуріхін] | 132.83 | 131.63 | 133.71 | 132.51 |
| Начинка фруктова | 127.63 | 94.44 | 128.48 | 95.07 |
| Цукрова пудра | 87.58 | 87.45 | 88.16 | 88.03 |
| Зареєструватися | 67.94 | 8.15 | 68.39 | 8.21 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 5.54 | 5.54 | 5.57 | 5.57 |
| Есенція лимонна | 1.66 | — | 1.68 | — |
| Разом | 923.33 | 751.81 | 929.46 | 756.80 |
| Сумарні пофазні втрати 4.2% | 31.33 | |||
| Інші втрати 0.66% | 4.99 | |||
| Загальні втрати 4.8% | 36.33 | |||
| Вихід | 769.90 | 720.48 | 769.90 | 720.48 |
| Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
|---|---|---|---|
| Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
| Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
| Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
| Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
| Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
| Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
| Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних | |
Рецептура на №191д печиво "Батончики" міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №191д печиво "Батончики"
- Технологічна карта №191д печиво "Батончики"
- Енергетична цінність №191д печиво "Батончики"
- Масова частка цукру і жиру №191д печиво "Батончики"
- Харчова цінність №191д печиво "Батончики"
- Конструктор ганаша №191д печиво "Батончики"
- Вартість сировини для №191д печиво "Батончики"
- Рецептура для домашнього приготування №191д печиво "Батончики"
- Технологічна інструкція №191д печиво "Батончики"
- Рецептура №191д печиво "Батончики"
- Техніко-технологічна карта №191д печиво "Батончики"