Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 805.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 516.29 | 515.52 | 518.34 | 517.57 |
Патока крохмальна | 239.03 | 186.44 | 239.98 | 187.18 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 38.23 | 28.29 | 38.38 | 28.40 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 17.12 | 14.38 | 17.18 | 14.43 |
Цукрова пудра | 14.87 | 14.85 | 14.93 | 14.91 |
Зареєструватися | 9.79 | 9.55 | 9.83 | 9.59 |
Какао терте | 6.54 | 6.37 | 6.57 | 6.39 |
Ядро горіха смажене | 4.76 | 4.64 | 4.78 | 4.66 |
Спирт | 3.14 | — | 3.15 | — |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 1.19 | 1.19 | 1.19 | 1.19 |
Зареєструватися | 0.81 | — | 0.81 | — |
Разом | 851.77 | 781.22 | 855.15 | 784.33 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 10.78 | |||
Інші втрати 0.4% | 3.10 | |||
Загальні втрати 1.8% | 13.88 | |||
Вихід | 805.40 | 770.45 | 805.40 | 770.45 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Технологічна карта №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Енергетична цінність №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Харчова цінність №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Конструктор ганаша №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Вартість сировини для №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Технологічна інструкція №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Рецептура №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута
- Техніко-технологічна карта №182 Карамель "Вгадай-ка", загорнута