Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Рецептура при 2-й накатки
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 342.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 170.57 | 170.31 |
Цукрова пудра | 92.27 | 92.13 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 30.01 | 22.21 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 24.96 | 23.71 |
вода | 22.66 | — |
Зареєструватися | 7.82 | — |
Патока крохмальна | 7.61 | 5.94 |
Ванілін | 0.041 | — |
Разом | 355.95 | 314.30 |
Загальні втрати 2.0% | 6.14 | |
Вихід | 342.40 | 308.16 |
№005 Драже в шоколаде "Молочний лікер" | дражировки шоколадом | |
№005 Драже в шоколаде "Молочний лікер" | Рецептура при глянцевании |
Рецептура на №005 Драже в шоколаде "Молочний лікер" (Рецептура при 2-й накатки) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Рецептура при 2-й накатки
- Технологічна карта Рецептура при 2-й накатки
- Енергетична цінність Рецептура при 2-й накатки
- Масова частка цукру і жиру Рецептура при 2-й накатки
- Харчова цінність Рецептура при 2-й накатки
- Конструктор ганаша Рецептура при 2-й накатки
- Вартість сировини для Рецептура при 2-й накатки
- Рецептура для домашнього приготування Рецептура при 2-й накатки
- Технологічна інструкція Рецептура при 2-й накатки
- Рецептура Рецептура при 2-й накатки
- Техніко-технологічна карта Рецептура при 2-й накатки