Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Рецептура при 1-й накатці
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 292.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 104.10 | 103.94 |
Цукрова пудра | 76.09 | 75.97 |
Патока крохмальна | 55.89 | 43.59 |
Пюре фруктово-ягідне сортове | 22.42 | 2.24 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 21.94 | 20.85 |
Зареєструватися | 14.03 | 13.68 |
Агар (E406) | 1.96 | 1.67 |
Лимонна кислота (E330) | 1.68 | 1.65 |
вода | 1.26 | — |
Есенція лимонна | 0.37 | — |
Разом | 299.75 | 263.60 |
Загальні втрати 1.9% | 5.00 | |
Вихід | 292.20 | 258.60 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
№020 Драже в шоколаде "саами" | дражировки шоколадом | |
№020 Драже в шоколаде "саами" | Рецептура при 2-й накатці | |
№020 Драже в шоколаде "саами" | Рецептура при глянцевании |
Рецептура на №020 Драже в шоколаде "саами" (Рецептура при 1-й накатці) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Рецептура при 1-й накатці
- Технологічна карта Рецептура при 1-й накатці
- Енергетична цінність Рецептура при 1-й накатці
- Масова частка цукру і жиру Рецептура при 1-й накатці
- Харчова цінність Рецептура при 1-й накатці
- Конструктор ганаша Рецептура при 1-й накатці
- Вартість сировини для Рецептура при 1-й накатці
- Рецептура для домашнього приготування Рецептура при 1-й накатці
- Технологічна інструкція Рецептура при 1-й накатці
- Рецептура Рецептура при 1-й накатці
- Техніко-технологічна карта Рецептура при 1-й накатці