KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пастила → на агарі → №125 Пастила "Сластьона" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 284.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся139.40 64,40 ₽
8 977,36 ₽1.0
Патока крохмальна86.79 52,07 ₽
4 519,16 ₽1.0
Молоко сухе знежирене [ГОСТ, Скуріхін: молоко сухе нежирне]16.79 162,62 ₽
2 730,39 ₽1.0
Білок яєчний сирий6.79 352,51 ₽
2 393,54 ₽1.0
Жир кондитерський10.17 119,50 ₽
1 215,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.96 58,36 ₽
989,79 ₽1.0
Есенція апельсинова0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний3.39 70,67 ₽
239,57 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]7.18 28,24 ₽
202,76 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.96 119,48 ₽
114,70 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.038807,75 ₽
30,69 ₽1.0
вода15.64 0,41 ₽
6,41 ₽1.0
Пектин цитрусовий (E440)1.43 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрію (E325)0.75 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Масло лимонне0.0150,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом306.42 21 749,69 ₽
Вихід284.60 21 749,69 ₽
Рецептури

№125 Пастила "Сластьона" (корпус) входить в рецептури:

№125 Пастила "Сластьона"готова пастила

Рецептура на №125 Пастила "Сластьона" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: