Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми білкові та інші → №085 Крем білковий на агарі → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №085 Крем білковий на агарі основна рецептура

№085 Крем білковий на агарі основна рецептура
Назва сировини та напівфабрикатів	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин
Зареєструватися	50.29	388.67	135.69	485.43
Білок яєчний сирий	25.14	194.33	67.84	242.71
Агар (E406)	0.36	2.78	0.97	3.47
Ванілін	0.070	0.54	0.19	0.68
Лимонна кислота (E330)	0.015	0.12	0.041	0.15
Разом	75.88	586.43	204.73	732.43
Вихід

сітка

Рецептури

Інструкція по приготуванню: Готують крем, як білковий на агарі № 83. В кінці збивання додають ванілін і лимонну кислоту.

№085 Крем білковий на агарі (основна рецептура) входить в рецептури:

	Торт Вечірній [Солнечногорськ]	рецептура №1
	№198 Торт "Митіщенскій"	№198
	№209 Торт "Воронезький"	№209
	Торт Бельчонок [Воскресенськ]	рецептура №1
	Торт Ритм [Шатура]	рецептура №1
	Торт Бісквітно-джемово [Ногинськ]	рецептура №1
	Торт Оригінальний [Солнечногорськ]	рецептура №1
	Торт Морозко [Ногинськ]	рецептура №1
	Торт Желейний [Ногинськ]	рецептура №1

Рецептура для домашнього приготування №085 Крем білковий на агарі основна рецептура

№085 Крем білковий на агарі (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на №085 Крем білковий на агарі міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: