KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №008 Торт "Кармен" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №008 Торт "Кармен"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 536.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся109.65 570,24 ₽
62 526,82 ₽1.0
Меланж123.90 137,45 ₽
17 030,06 ₽1.0
Цукровий пісок136.86 65,15 ₽
8 916,43 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]43.86 168,53 ₽
7 391,73 ₽1.0
Шоколад "Візерунчастий"11.05 500,00 ₽
5 525,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.44 467,19 ₽
4 877,46 ₽1.0
Цукрова пудра58.48 58,36 ₽
3 412,89 ₽1.0
Вино11.05 280,00 ₽
3 094,00 ₽1.0
Начинка фруктова16.57 91,54 ₽
1 516,82 ₽1.0
Борошно в/г64.86 22,82 ₽
1 480,11 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.97 70,67 ₽
704,58 ₽1.0
Пудра ванільна1.28 416,97 ₽
533,72 ₽1.0
Патока крохмальна9.38 52,07 ₽
488,42 ₽1.0
Есенція0.72 487,47 ₽
350,98 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.36 280,00 ₽
100,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.84 0,41 ₽
8,54 ₽1.0
Разом629.25 117 958,36 ₽
Вихід536.90 117 958,36 ₽
Рецептури

Рецептура на №008 Торт "Кармен" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: