KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №013 Торт "Турист" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №013 Торт "Турист"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 250.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.84 570,24 ₽
19 296,92 ₽1.0
Меланж65.52 137,45 ₽
9 005,72 ₽1.0
Цукровий пісок94.09 65,15 ₽
6 129,96 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]8.99 409,00 ₽
3 676,91 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]4.77 467,19 ₽
2 228,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.66 63,00 ₽
1 301,58 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]5.51 183,95 ₽
1 013,56 ₽1.0
Борошно в/г32.41 22,82 ₽
739,60 ₽1.0
Коньяк або вино десертне2.34 280,00 ₽
655,20 ₽1.0
Крохмаль картопляний7.14 70,67 ₽
504,58 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0943 000,00 ₽
282,00 ₽1.0
Есенція0.36 487,47 ₽
175,49 ₽1.0
Коньяк0.13 728,81 ₽
94,75 ₽1.0
Цукрова пудра1.28 58,36 ₽
74,70 ₽1.0
Пудра ванільна0.14 416,97 ₽
58,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.36 52,07 ₽
18,75 ₽1.0
Вода30.36 0,41 ₽
12,45 ₽1.0
Сіль0.04411,80 ₽
0,52 ₽1.0
Разом308.04 45 269,57 ₽
Вихід250.40 45 269,57 ₽
Рецептури

Рецептура на №013 Торт "Турист" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: