KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №026 Торт "Ноорус" (Юність) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №026 Торт "Ноорус" (Юність)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 585.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся67.81 570,24 ₽
38 667,97 ₽1.0
Ядро горіха смажене60.61 360,60 ₽
21 855,97 ₽1.0
Меланж143.44 137,45 ₽
19 715,83 ₽1.0
Цукровий пісок198.80 65,15 ₽
12 951,82 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]22.99 467,19 ₽
10 740,70 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.95 168,53 ₽
2 688,05 ₽1.0
Коньяк або вино десертне6.05 280,00 ₽
1 694,00 ₽1.0
Борошно в/г69.71 22,82 ₽
1 590,78 ₽1.0
Есенція ромова0.23 3 000,00 ₽
690,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний6.09 70,67 ₽
430,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.22 1 543,91 ₽
339,66 ₽1.0
Пудра ванільна0.75 416,97 ₽
312,73 ₽1.0
Патока крохмальна2.19 52,07 ₽
114,03 ₽1.0
Фарба харчова0.0214 000,00 ₽
84,00 ₽1.0
Есенція0.092487,47 ₽
44,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся100.28 0,41 ₽
41,11 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.044110,58 ₽
4,87 ₽1.0
Разом695.27 111 966,75 ₽
Вихід585.00 111 966,75 ₽
Рецептури

Рецептура на №026 Торт "Ноорус" (Юність) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: