KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти з варенням, джемом і підваркою → №035 Торт "Ромашка" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №035 Торт "Ромашка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 701.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся65.23 570,24 ₽
37 196,76 ₽1.0
Меланж140.21 137,45 ₽
19 271,86 ₽1.0
Варення108.70 163,00 ₽
17 718,10 ₽1.0
Цукровий пісок245.44 65,02 ₽
15 958,51 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]13.54 467,19 ₽
6 325,75 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся40.53 63,00 ₽
2 553,39 ₽1.0
Коньяк або вино десертне8.11 280,00 ₽
2 270,80 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]10.81 189,37 ₽
2 047,09 ₽1.0
Борошно в/г74.68 22,82 ₽
1 704,20 ₽1.0
Есенція ромова0.32 3 000,00 ₽
960,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.94 70,67 ₽
702,46 ₽1.0
Агар (E406)0.37 1 550,31 ₽
573,61 ₽1.0
Есенція0.61 487,47 ₽
297,36 ₽1.0
Патока крохмальна3.74 52,07 ₽
194,74 ₽1.0
Пудра ванільна0.43 416,97 ₽
179,30 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0364 000,00 ₽
144,00 ₽1.0
Коньяк0.14 728,81 ₽
102,03 ₽1.0
Вода111.31 0,41 ₽
45,64 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.075110,58 ₽
8,29 ₽1.0
Разом834.21 108 253,89 ₽
Вихід701.70 108 253,89 ₽
Рецептури

Рецептура на №035 Торт "Ромашка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: