KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Пісочні глазуровані торти → №117 Торт "Абрикотин" → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №117 Торт "Абрикотин"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 254.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся65.37 570,24 ₽
37 276,59 ₽1.0
Цукровий пісок96.82 67,35 ₽
6 520,83 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]16.95 189,37 ₽
3 209,82 ₽1.0
Фрукти6.55 270,00 ₽
1 768,50 ₽1.0
Борошно в/г66.23 22,82 ₽
1 511,37 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.66 137,45 ₽
1 327,77 ₽1.0
Ядро горіха смажене2.36 360,60 ₽
851,02 ₽1.0
Патока крохмальна6.44 52,07 ₽
335,33 ₽1.0
Есенція0.40 487,47 ₽
194,99 ₽1.0
Пудра ванільна0.28 416,97 ₽
116,75 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.11 467,19 ₽
51,39 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.14 280,00 ₽
39,20 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%0.58 63,00 ₽
36,54 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.14 70,67 ₽
9,89 ₽1.0
Вода14.31 0,41 ₽
5,87 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.06157,55 ₽
3,51 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.06150,17 ₽
3,06 ₽1.0
Коньяк0.004728,81 ₽
2,92 ₽1.0
Сіль0.24 11,80 ₽
2,83 ₽1.0
Лікер абрикосовий6.55 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом293.29 53 268,18 ₽
Вихід254.00 53 268,18 ₽
Рецептури

Рецептура на №117 Торт "Абрикотин" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: