KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Пісочні тістечка з фруктовою начинкою і зефіром → №302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес" → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 363.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся88.00 570,24 ₽
50 181,12 ₽1.0
Начинка фруктова84.23 113,23 ₽
9 537,36 ₽1.0
Ядро горіха смажене23.25 360,60 ₽
8 383,95 ₽1.0
Цукровий пісок47.33 65,02 ₽
3 077,40 ₽1.0
Борошно в/г127.78 22,82 ₽
2 915,94 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.56 137,45 ₽
2 276,17 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]6.80 168,53 ₽
1 146,00 ₽1.0
Цукрова пудра13.94 58,36 ₽
813,54 ₽1.0
Есенція0.47 487,47 ₽
229,11 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]1.16 189,37 ₽
219,67 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.17 416,97 ₽
70,88 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.056280,00 ₽
15,68 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.12 57,55 ₽
6,91 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.12 50,17 ₽
6,02 ₽1.0
Сіль0.47 11,80 ₽
5,55 ₽1.0
Разом410.46 78 885,30 ₽
Вихід363.80 78 885,30 ₽
Рецептури

Рецептура на №302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: