KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Крихітні тістечка → №369 Тістечко "Сюрприз" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №369 Тістечко "Сюрприз"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 364.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся78.16 570,24 ₽
44 569,96 ₽1.0
Цукровий пісок105.64 65,02 ₽
6 868,71 ₽1.0
Білок яєчний сирий12.31 352,51 ₽
4 339,40 ₽1.0
Меланж23.78 137,45 ₽
3 268,56 ₽1.0
Начинка фруктова28.26 113,23 ₽
3 199,88 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся77.34 22,82 ₽
1 764,90 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]2.35 467,19 ₽
1 097,90 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.06 63,00 ₽
759,78 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]3.22 189,37 ₽
609,77 ₽1.0
Есенція ванільна0.26 1 358,00 ₽
353,08 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.20 1 550,31 ₽
310,06 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))1.18 57,55 ₽
67,91 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))1.18 50,17 ₽
59,20 ₽1.0
Коньяк0.074728,81 ₽
53,93 ₽1.0
Пудра ванільна0.069416,97 ₽
28,77 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.13 110,58 ₽
14,38 ₽1.0
вода7.08 0,41 ₽
2,90 ₽1.0
Обрізки від тортів і тістечок71.36 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом424.65 67 369,09 ₽
Вихід364.90 67 369,09 ₽
Рецептури

Рецептура на №369 Тістечко "Сюрприз" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: