KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №385 Тістечка "Кубики" і "Ромбики" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №385 Тістечка "Кубики" і "Ромбики"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 401.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся215.65 65,02 ₽
14 021,56 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]24.58 570,24 ₽
14 016,50 ₽1.0
Меланж91.18 137,45 ₽
12 532,69 ₽1.0
Борошно в/г44.31 22,82 ₽
1 011,15 ₽1.0
Коньяк або вино десертне3.58 280,00 ₽
1 002,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.56 63,00 ₽
917,28 ₽1.0
Патока крохмальна15.28 52,07 ₽
795,63 ₽1.0
Крохмаль картопляний10.94 70,67 ₽
773,13 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]3.88 189,37 ₽
734,76 ₽1.0
Есенція0.90 487,47 ₽
438,72 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 3 000,00 ₽
420,00 ₽1.0
Пудра ванільна0.24 416,97 ₽
100,07 ₽1.0
Вода74.91 0,41 ₽
30,71 ₽1.0
Разом500.16 46 794,60 ₽
Вихід401.30 46 794,60 ₽
Рецептури

№385 Тістечка "Кубики" і "Ромбики" (рецептура № 1) входить в рецептури:

№381 Тістечка дрібні "Набір ленінградський"рецептура № 1
№380 Тістечка дрібні "Набір десертний"рецептура № 1

Рецептура на №385 Тістечка "Кубики" і "Ромбики" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: