KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №404 Тістечко "Кошик" з кремом та желе → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №404 Тістечко "Кошик" з кремом та желе

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 237.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся73.16 570,24 ₽
41 718,76 ₽1.0
Цукровий пісок74.82 67,35 ₽
5 039,13 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%20.77 63,00 ₽
1 308,51 ₽1.0
Борошно в/г54.14 22,82 ₽
1 235,47 ₽1.0
Меланж7.02 137,45 ₽
964,90 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.55 1 543,91 ₽
849,15 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]3.08 189,37 ₽
583,26 ₽1.0
Патока крохмальна5.03 52,07 ₽
261,91 ₽1.0
Фарба харчова0.0494 000,00 ₽
196,00 ₽1.0
Есенція0.35 487,47 ₽
170,61 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.38 416,97 ₽
158,45 ₽1.0
Коньяк0.15 728,81 ₽
109,32 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.10 110,58 ₽
11,06 ₽1.0
вода23.15 0,41 ₽
9,49 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.05157,55 ₽
2,94 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.05150,17 ₽
2,56 ₽1.0
Сіль0.20 11,80 ₽
2,36 ₽1.0
Разом263.04 52 623,88 ₽
Вихід237.10 52 623,88 ₽
Рецептури

№404 Тістечко "Кошик" з кремом та желе (рецептура № 1) входить в рецептури:

№394 Тістечка дрібні "Ювілейний набір"рецептура № 1

Рецептура на №404 Тістечко "Кошик" з кремом та желе міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: