KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №413 Тістечко дрібне "Шоколадне" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №413 Тістечко дрібне "Шоколадне"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 522.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся132.15 570,24 ₽
75 357,22 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене32.88 500,00 ₽
16 440,00 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]62.00 183,95 ₽
11 404,90 ₽1.0
Цукровий пісок155.75 65,15 ₽
10 147,11 ₽1.0
Цукрова пудра78.69 58,36 ₽
4 592,35 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.24 467,19 ₽
4 316,84 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]6.72 409,00 ₽
2 748,48 ₽1.0
Борошно в/г72.07 22,82 ₽
1 644,64 ₽1.0
Патока крохмальна20.40 52,07 ₽
1 062,23 ₽1.0
Коньяк або вино десертне1.97 280,00 ₽
551,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.13 3 000,00 ₽
390,00 ₽1.0
Есенція0.45 487,47 ₽
219,36 ₽1.0
Спирт1.20 140,00 ₽
168,00 ₽1.0
Кориця0.14 347,00 ₽
48,58 ₽1.0
вода54.58 0,41 ₽
22,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.066110,00 ₽
7,26 ₽1.0
Сіль0.15 11,80 ₽
1,77 ₽1.0
Разом628.60 129 122,72 ₽
Вихід522.40 129 122,72 ₽
Рецептури

№413 Тістечко дрібне "Шоколадне" (рецептура № 1) входить в рецептури:

№412 Тістечка дрібні "Латвійський набір"рецептура № 1

Рецептура на №413 Тістечко дрібне "Шоколадне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: