KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Комбіновані торти → Бісквітної-пісочний торти → №197 Торт "Колос" → №197 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №197 Торт "Колос"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 166.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.24 570,24 ₽
6 979,74 ₽1.0
Джем44.75 150,00 ₽
6 712,50 ₽1.0
Меланж33.26 137,45 ₽
4 571,59 ₽1.0
Цукровий пісок49.78 65,02 ₽
3 236,70 ₽1.0
Борошно в/г36.81 22,82 ₽
840,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.46 467,19 ₽
682,10 ₽1.0
Білок яєчний сирий0.87 352,51 ₽
306,68 ₽1.0
Цукрова пудра4.47 58,36 ₽
260,87 ₽1.0
Крохмаль картопляний3.65 70,67 ₽
257,95 ₽1.0
Патока крохмальна3.51 52,07 ₽
182,77 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.35 487,47 ₽
170,61 ₽1.0
Пудра ванільна0.073416,97 ₽
30,44 ₽1.0
Вода7.79 0,41 ₽
3,19 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.02157,55 ₽
1,21 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.02150,17 ₽
1,05 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.08211,80 ₽
0,97 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.001110,58 ₽
0,11 ₽1.0
Разом199.13 24 238,48 ₽
Вихід166.00 24 238,48 ₽
Рецептури

Рецептура на №197 Торт "Колос" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: