KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Крихітні торти → №230 Торт "Любительський" → №230 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №230 Торт "Любительський"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 105.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.44 570,24 ₽
5 953,31 ₽1.0
Цукровий пісок20.62 65,15 ₽
1 343,39 ₽1.0
Меланж5.01 137,45 ₽
688,62 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]1.82 168,53 ₽
306,72 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.66 280,00 ₽
184,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.10 22,82 ₽
162,02 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.33 467,19 ₽
154,17 ₽1.0
Есенція ромова0.0253 000,00 ₽
75,00 ₽1.0
Пудра ванільна0.085416,97 ₽
35,44 ₽1.0
Есенція0.061487,47 ₽
29,74 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.22 57,55 ₽
12,66 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.15 70,67 ₽
10,60 ₽1.0
вода10.73 0,41 ₽
4,40 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.05444,38 ₽
2,40 ₽1.0
Обрізки від напівфабрикатів тортів і тістечок38.00 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся22.11 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом117.42 8 963,27 ₽
Вихід105.90 8 963,27 ₽
Рецептури

Рецептура на №230 Торт "Любительський" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: