Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 479.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 148.28 | 124.56 |
Цукровий пісок | 131.73 | 131.53 |
Сироп з журавлинного варення | 129.89 | 93.52 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 87.82 | 10.54 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 23.42 | 6.32 |
Зареєструватися | 1.44 | 1.44 |
Коньяк або вино десертне | 0.58 | — |
Разом | 523.16 | 367.91 |
Загальні втрати 3.4% | 12.42 | |
Вихід | 479.10 | 355.49 |
Рецептура на №080 Крем "Шарлотт" журавлинний міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Технологічна карта №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Енергетична цінність №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Масова частка цукру і жиру №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Харчова цінність №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Конструктор ганаша №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Вартість сировини для №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Рецептура для домашнього приготування №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Технологічна інструкція №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Рецептура №080 Крем "Шарлотт" журавлинний
- Техніко-технологічна карта №080 Крем "Шарлотт" журавлинний