Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Пташине молоко Збивні [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 150.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 42.43 42.37 — — — — 99.7542.32399.0169.3 
Глазур шоколадна99.1  36.51 36.18 4.9 1.7934.5 12.6 52.5 19.17542.0197.88
Масло вершкове несолоне84.0  20.47 17.19 0.5 0.1 82.5 16.890.8 0.16748.0153.12
Патока крохмальна78.0  16.17 12.61 — — 0.3 0.0577.3112.5 292.2547.26
Борошно в/г85.5  13.34 11.41 10.241.371.090.1569.699.3 334.044.56
Зареєструватися84.0  10.09 8.48 0.5 0.0582.0 8.271.0 0.1 744.075.07
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  9.97 7.38 7.2 0.728.5 0.8555.5 5.53328.032.7 
вода—  7.65 —  — — — — — — — 
Меланж27.0  7.11 1.92 13.2 0.9411.9 0.850.7 0.05164.011.66
Білок яєчний сирий12.0  5.81 0.7  10.490.61— — 0.940.0545.02.61
Зареєструватися85.0  0.45 0.38 1.990.01— — 0.8 — 12.00.05
Лимонна кислота98.0  0.35 0.34 — — — — — — — 
Есенція цитрусова—  0.23 —  — — — — — — — 
Итого138.96 5.5939.6689.18734.21
Выход в готовом изделии85.11 127.84 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7542.32— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 19.17— — 0.7 0.26— — — — 6.0 2.19
Масло вершкове несолоне0.8 0.16— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3112.5 — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.699.3 — — — — — — — — 3.5 0.47
Зареєструватися1.0 0.1 — — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 5.53— — 0.4 0.04— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.05— — — — — — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.05— — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.8 — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Итого89.18— 0.3 — — 2.66
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г