Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Пісочний до чаю [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 935.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися66.0  392.79 259.24 0.4 1.57— — 65.7 258.06250.0981.98
Борошно в/г85.5  354.35 302.97 10.2436.291.093.8669.69246.95334.01183.53
Маргарин84.0  166.25 139.65 0.5 0.8382.0 136.331.0 1.66744.01236.9 
Цукровий пісок99.85 89.91 89.78 — — — — 99.7589.69399.0358.74
Меланж27.0  58.73 15.86 13.2 7.7511.9 6.990.7 0.41164.096.32
Зареєструватися97.5  19.64 19.15 26.0 5.1152.0 10.2113.4 2.63626.0122.95
Білок яєчний сирий12.0  3.43 0.41 10.490.36— — 0.940.0345.01.54
Амоній вуглекислий—  1.42 —  — — — — — — — 
Есенція—  1.18 —  — — — — — — — 
Сіль96.5  0.49 0.47 — — — — — — — 
Зареєструватися50.0  0.47 0.24 — — — — — — — 
Агар85.0  0.0490.0421.99— — — 0.8 — 12.00.01
Пудра ванільна99.85 0.0420.042— — — — 99.8 0.04399.20.17
Итого827.85451.91157.39599.473982.14
Выход в готовом изделии83.2  778.17 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися65.7 258.06— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.69246.95— — — — — — — — 3.5 12.4 
Маргарин1.0 1.66— — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.7589.69— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.41— — — — — — — — — — 
Зареєструватися13.4 2.63— — 0.1 0.02— — — — 4.8 0.94
Білок яєчний сирий0.940.03— — — — — — — — — — 
Амоній вуглекислий— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Сіль— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.04— — — — — — — — — — 
Итого599.47— 0.02— — 13.34
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г