Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Пісочний до чаю [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 326.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся66.0  137.16 90.53 — — 57.4 78.73
Борошно в/г85.5  123.73 105.79 1.091.351.591.97
Маргарин84.0  58.05 48.76 82.2 47.721.0 0.58
Цукровий пісок99.85 31.4  31.35 — — 99.7531.32
Меланж27.0  20.51 5.54 11.992.460.730.15
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся97.5  6.86 6.69 52.0 3.571.0 0.07
Білок яєчний сирий12.0  1.2  0.14 — — 0.940.01
Амоній вуглекислий—  0.49 —  — — — — 
Есенція—  0.41 —  — — — — 
Сода харчова50.0  0.17 0.085— — — — 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся96.5  0.17 0.16 — — — — 
Агар85.0  0.0170.014— — — — 
Пудра ванільна99.85 0.0150.015— — 99.8 0.01
Разом289.07416.8755.1 34.55112.84
Вихід в готовому виробі83.2  271.73 15.9 51.7932.5 106.07
Массовая доля по сухим веществам271.73 19.1 51.7939.0 106.07
На водную фазу65.9 

Рецептури