Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Мімоза [Кашира]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 477.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 175.53 175.27 — — 99.75175.09
Масло вершкове несолоне84.0  123.22 103.5  82.5 101.66—/0.8 —/0.99
Патока крохмальна78.0  78.86 61.51 0.3 0.2442.7533.71
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  48.59 35.96 8.5 4.1356.0 27.21
вода—  37.3  —  — — — — 
Зареєструватися12.0  28.34 3.4  — — 0.940.27
Глазур шоколадна99.1  12.54 12.43 34.474.3248.156.04
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  8.51 1.02 3.2 0.27—/4.7 —/0.4 
Агар85.0  2.19 1.86 — — — — 
Лимонна кислота98.0  1.68 1.65 — — — — 
Зареєструватися—  1.12 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.2  0.2  — — 99.8 0.2 
Коньяк—  0.077—  — — — — 
Итого396.8  23.17110.6250.99243.42
Выход в готовом изделии76.8  366.64 21.4 102.2147.1 224.92
Массовая доля по сухим веществам366.64 27.9 102.2161.3 224.92
На водную фазу67.0 

Рецептури