Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Подільський медовик [Подольськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 859.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  251.72 215.22 10.2425.781.092.7469.69175.42334.0840.74
Маргарин84.0  190.58 160.09 0.5 0.9582.0 156.281.0 1.91744.01417.92
Цукровий пісок99.85 186.15 185.87 — — — — 99.75185.68399.0742.74
Меланж27.0  134.24 36.24 13.2 17.7211.9 15.970.7 0.94164.0220.15
Масло вершкове несолоне84.0  129.06 108.41 0.5 0.6582.5 106.470.8 1.03748.0965.37
Зареєструватися78.0  119.87 93.5  0.280.34— — 77.5392.94286.0342.83
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  53.41 6.41 3.0 1.6 3.2 1.714.7 2.5160.032.05
Вода—  3.25 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 1.15 1.15 — — — — 99.8 1.15399.24.59
Какао-порошок95.0  0.54 0.51 24.3 0.1315.0 0.0810.2 0.06289.01.56
Зареєструватися—  0.26 —  — — — — — — 240.00.62
Вино—  0.24 —  0.5 — — — 20.0 0.05172.00.41
Итого807.4  47.17283.25461.694568.98
Выход в готовом изделии89.49 769.44 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.69175.42— — — — — — — — 3.5 8.81
Маргарин1.0 1.91— — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.75185.68— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.94— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 1.03— — — — — — — — — — 
Зареєструватися77.5392.94— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 2.51— — 0.1 0.05— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 1.15— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.06— — 3.9 0.02— — — — 35.3 0.19
Зареєструватися— — — — — — — — 33.3 0.09— — 
Вино20.0 0.05— — — — — — 12.9 0.03— — 
Итого461.69— 0.07— 0.129.0 
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г