KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пастила → на агарі → №125 Пастила "Сластьона" → готова пастила → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №125 Пастила "Сластьона"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 355.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся82.52 409,00 ₽
33 750,68 ₽1.0
Цукровий пісок135.32 67,35 ₽
9 113,80 ₽1.0
Патока крохмальна84.25 52,07 ₽
4 386,90 ₽1.0
Молоко сухе знежирене [ГОСТ, Скуріхін: молоко сухе нежирне]16.29 162,62 ₽
2 649,08 ₽1.0
Білок яєчний сирий6.59 282,34 ₽
1 860,62 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.88 119,50 ₽
1 180,66 ₽1.0
Цукрова пудра16.46 58,36 ₽
960,61 ₽1.0
Есенція апельсинова0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний3.29 70,67 ₽
232,50 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]6.97 28,24 ₽
196,83 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.94 119,48 ₽
112,31 ₽1.0
Барвник тартразин (E102)0.036807,75 ₽
29,08 ₽1.0
вода15.18 0,41 ₽
6,22 ₽1.0
Пектин цитрусовий (E440)1.39 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрію (E325)0.73 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0140,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом379.96 54 779,29 ₽
Вихід355.00 54 779,29 ₽
Рецептури

Рецептура на №125 Пастила "Сластьона" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: