KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-фруктові торти → Торт "Сонячна долина" → Основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт "Сонячна долина"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 222.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.98 570,24 ₽
8 542,20 ₽1.0
Меланж34.03 137,45 ₽
4 677,42 ₽1.0
Цукровий пісок55.37 66,45 ₽
3 679,34 ₽1.0
Джем, конфітюр, варення13.70 150,00 ₽
2 055,00 ₽1.0
Білок яєчний сирий4.25 352,51 ₽
1 498,17 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.29 168,53 ₽
1 228,58 ₽1.0
Патока крохмальна12.78 52,83 ₽
675,17 ₽1.0
Агар (E406)0.42 1 550,31 ₽
651,13 ₽1.0
Есенція цитрусова0.17 3 000,00 ₽
510,00 ₽1.0
Борошно в/г16.54 22,73 ₽
375,95 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.08 70,67 ₽
288,33 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.70 280,00 ₽
196,00 ₽1.0
Есенція0.23 487,47 ₽
112,12 ₽1.0
Есенція ромова0.0283 000,00 ₽
84,00 ₽1.0
Фарба харчова0.0094 000,00 ₽
36,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.27 110,58 ₽
29,86 ₽1.0
Вода20.16 0,41 ₽
8,27 ₽1.0
Фрукти з компоту66.22 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом251.25 24 647,54 ₽
Вихід222.50 24 647,54 ₽
Рецептури

Рецептура на Торт "Сонячна долина" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: