KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Корпус цукерки №291 → вид №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Корпус цукерки №291

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 149.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.20 500,00 ₽
7 600,00 ₽1.0
Цукровий пісок54.04 65,02 ₽
3 513,68 ₽1.0
Молоко пастеризоване мчж 3.2%32.18 68,80 ₽
2 213,98 ₽1.0
Коньяк1.87 728,81 ₽
1 362,87 ₽1.0
Агар (E406)0.76 1 550,31 ₽
1 178,24 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.21 938,68 ₽
1 135,80 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]38.63 28,24 ₽
1 090,91 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]1.52 570,24 ₽
866,76 ₽1.0
Какао терте0.76 780,00 ₽
592,80 ₽1.0
Патока крохмальна5.94 52,07 ₽
309,30 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.59 140,00 ₽
82,60 ₽1.0
Есенція полунична0.0223 000,00 ₽
66,00 ₽1.0
Есенція ромова0.0063 000,00 ₽
18,00 ₽1.0
Ванілін0.049304,40 ₽
14,92 ₽1.0
Підварювання полунична44.56 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.34 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом217.69 20 045,86 ₽
Вихід149.20 20 045,86 ₽
Рецептури

Корпус цукерки №291 (вид №1) входить в рецептури:

№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)№291 набір
№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)вид №1

Рецептура на Корпус цукерки №291 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: