KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-фруктові торти → №068 Торт "Бісквітно-горіховий" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №068 Торт "Бісквітно-горіховий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 686.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся156.61 137,45 ₽
21 526,04 ₽1.0
Джем120.26 150,00 ₽
18 039,00 ₽1.0
Цукровий пісок260.72 65,15 ₽
16 985,91 ₽1.0
Ядро горіха смажене28.30 360,60 ₽
10 204,98 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]6.35 467,19 ₽
2 966,66 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся76.11 22,82 ₽
1 736,83 ₽1.0
Коньяк або вино десертне6.11 280,00 ₽
1 710,80 ₽1.0
Цукрова пудра24.50 58,36 ₽
1 429,82 ₽1.0
Білок яєчний сирий4.78 282,34 ₽
1 349,59 ₽1.0
Крохмаль картопляний18.79 70,67 ₽
1 327,89 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.21 52,07 ₽
791,98 ₽1.0
Есенція ромова0.24 3 000,00 ₽
720,00 ₽1.0
Есенція1.29 487,47 ₽
628,84 ₽1.0
Пудра ванільна0.32 416,97 ₽
133,43 ₽1.0
Вода105.67 0,41 ₽
43,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.003110,58 ₽
0,33 ₽1.0
Разом825.28 79 595,42 ₽
Вихід686.60 79 595,42 ₽
Рецептури

Рецептура на №068 Торт "Бісквітно-горіховий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: