KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Пісочні глазуровані торти → №117 Торт "Абрикотин" → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №117 Торт "Абрикотин"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 462.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся121.80 570,24 ₽
69 455,23 ₽1.0
Цукровий пісок172.70 65,15 ₽
11 251,41 ₽1.0
Фрукти11.87 270,00 ₽
3 204,90 ₽1.0
Борошно в/г119.92 22,82 ₽
2 736,57 ₽1.0
Меланж17.50 137,45 ₽
2 405,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.10 63,00 ₽
2 085,30 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]8.83 183,95 ₽
1 624,28 ₽1.0
Ядро горіха смажене4.27 360,60 ₽
1 539,76 ₽1.0
Патока крохмальна11.66 52,07 ₽
607,14 ₽1.0
Есенція0.72 487,47 ₽
350,98 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.53 416,97 ₽
220,99 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.21 467,19 ₽
98,11 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.21 280,00 ₽
58,80 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.25 70,67 ₽
17,67 ₽1.0
Вода25.92 0,41 ₽
10,63 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.11 57,55 ₽
6,33 ₽1.0
Сіль0.44 11,80 ₽
5,19 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.11 44,38 ₽
4,88 ₽1.0
Коньяк0.006728,81 ₽
4,37 ₽1.0
Лікер абрикосовий11.87 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом542.03 95 687,92 ₽
Вихід462.30 95 687,92 ₽
Рецептури

Рецептура на №117 Торт "Абрикотин" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: