KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Пісочні глазуровані торти → №126 Торт "Чернівці" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №126 Торт "Чернівці"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 989.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся262.14 570,24 ₽
149 482,71 ₽1.0
Цукровий пісок321.48 67,35 ₽
21 651,68 ₽1.0
Борошно в/г337.42 22,82 ₽
7 699,92 ₽1.0
Джем47.48 150,00 ₽
7 122,00 ₽1.0
Меланж43.74 137,45 ₽
6 012,06 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся50.67 63,00 ₽
3 192,21 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]13.51 189,37 ₽
2 558,39 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]2.02 467,19 ₽
943,72 ₽1.0
Патока крохмальна18.08 52,07 ₽
941,43 ₽1.0
Есенція1.67 487,47 ₽
814,07 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.73 416,97 ₽
304,39 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)1.01 110,58 ₽
111,69 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.29 280,00 ₽
81,20 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.32 57,55 ₽
18,42 ₽1.0
Вода40.17 0,41 ₽
16,47 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.32 50,17 ₽
16,05 ₽1.0
Сіль1.25 11,80 ₽
14,75 ₽1.0
Ядро горіха (сире)10.23 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1152.52 200 981,16 ₽
Вихід989.90 200 981,16 ₽
Рецептури

Рецептура на №126 Торт "Чернівці" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: