Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №365 Тістечко "Картошка" обсипні
Маса 90 г.
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 836.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 239.52 | 64.67 | 239.78 | 64.74 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 193.56 | 162.59 | 193.77 | 162.77 |
Цукровий пісок | 143.47 | 143.25 | 143.62 | 143.41 |
Цукрова пудра | 129.16 | 128.97 | 129.30 | 129.11 |
Борошно в/г | 116.21 | 99.36 | 116.34 | 99.47 |
Зареєструватися | 77.42 | 57.29 | 77.51 | 57.35 |
Крохмаль картопляний | 28.69 | 22.96 | 28.73 | 22.98 |
Коньяк | 20.08 | — | 20.10 | — |
Какао-порошок [Скуріхін] | 9.20 | 8.74 | 9.21 | 8.75 |
Пудра ванільна | 1.91 | 1.91 | 1.91 | 1.91 |
Зареєструватися | 1.67 | — | 1.67 | — |
Есенція | 1.44 | — | 1.44 | — |
Коньяк або вино десертне | 0.64 | — | 0.64 | — |
Разом | 962.96 | 689.73 | 964.02 | 690.49 |
Сумарні пофазні втрати 4.3% | 29.62 | |||
Інші втрати 0.11% | 0.76 | |||
Загальні втрати 4.4% | 30.38 | |||
Вихід | 836.50 | 660.11 | 836.50 | 660.11 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Технологічна карта №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Енергетична цінність №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Масова частка цукру і жиру №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Харчова цінність №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Конструктор ганаша №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Вартість сировини для №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Рецептура для домашнього приготування №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Технологічна інструкція №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Рецептура №365 Тістечко "Картошка" обсипні
- Техніко-технологічна карта №365 Тістечко "Картошка" обсипні