KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №388 Тістечко "Бісквітне кругле" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №388 Тістечко "Бісквітне кругле"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 841.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся174.54 570,24 ₽
99 529,69 ₽1.0
Цукровий пісок417.48 65,02 ₽
27 144,55 ₽1.0
Білок яєчний сирий75.00 352,51 ₽
26 438,25 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]24.52 467,19 ₽
11 455,50 ₽1.0
Жовток яєчний сирий50.00 168,00 ₽
8 400,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся103.37 63,00 ₽
6 512,31 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]27.57 189,37 ₽
5 220,93 ₽1.0
Начинка фруктова24.52 113,23 ₽
2 776,40 ₽1.0
Патока крохмальна31.86 52,07 ₽
1 658,95 ₽1.0
Борошно в/г56.95 22,82 ₽
1 299,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.69 416,97 ₽
704,68 ₽1.0
Есенція1.07 487,47 ₽
521,59 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.68 280,00 ₽
190,40 ₽1.0
Вода70.81 0,41 ₽
29,03 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.22 110,58 ₽
24,33 ₽1.0
Разом1060.30 191 906,21 ₽
Вихід841.60 191 906,21 ₽
Рецептури

№388 Тістечко "Бісквітне кругле" (рецептура № 1) входить в рецептури:

№381 Тістечка дрібні "Набір ленінградський"рецептура № 1
№380 Тістечка дрібні "Набір десертний"рецептура № 1

Рецептура на №388 Тістечко "Бісквітне кругле" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: