KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Піщано-кремові торти → №138 Торт "Вард" → №138 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №138 Торт "Вард"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 304.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.01 570,24 ₽
51 897,54 ₽1.0
Ядро горіха смажене28.34 360,60 ₽
10 219,40 ₽1.0
Цукровий пісок87.80 65,15 ₽
5 720,17 ₽1.0
Шоколад "Візерунчастий"6.21 500,00 ₽
3 105,00 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]12.56 183,95 ₽
2 310,41 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся80.55 22,82 ₽
1 838,15 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%27.12 63,00 ₽
1 708,56 ₽1.0
Есенція0.49 487,47 ₽
238,86 ₽1.0
Пудра ванільна0.53 416,97 ₽
220,99 ₽1.0
Меланж1.59 137,45 ₽
218,55 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 467,19 ₽
70,08 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.21 280,00 ₽
58,80 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.19 70,67 ₽
13,43 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.031110,58 ₽
3,43 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.06244,38 ₽
2,75 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 11,80 ₽
1,89 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.03157,55 ₽
1,78 ₽1.0
вода4.25 0,41 ₽
1,74 ₽1.0
Кава натуральна смажена0.57 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом341.86 77 631,53 ₽
Вихід304.40 77 631,53 ₽
Рецептури

Рецептура на №138 Торт "Вард" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: