KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Піщано-фруктові торти → №146 Торт "Юність" → №146 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №146 Торт "Юність"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 570.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся163.35 570,24 ₽
93 148,70 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]51.34 168,53 ₽
8 652,33 ₽1.0
Борошно в/г176.01 22,82 ₽
4 016,55 ₽1.0
Цукровий пісок58.08 67,35 ₽
3 911,69 ₽1.0
Меланж25.66 137,45 ₽
3 526,97 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.81 326,00 ₽
2 872,06 ₽1.0
Жовток яєчний сирий10.27 168,00 ₽
1 725,36 ₽1.0
Агар (E406)0.24 1 543,91 ₽
370,54 ₽1.0
Есенція0.71 487,47 ₽
346,10 ₽1.0
Пудра ванільна0.51 416,97 ₽
212,65 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.43 52,07 ₽
126,53 ₽1.0
Фарба харчова0.0234 000,00 ₽
92,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.52 70,67 ₽
36,75 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.15 110,58 ₽
16,59 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.15 57,55 ₽
8,63 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 50,17 ₽
7,53 ₽1.0
вода18.21 0,41 ₽
7,47 ₽1.0
Сіль0.61 11,80 ₽
7,20 ₽1.0
Варення полуничне123.32 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом640.54 119 085,65 ₽
Вихід570.00 119 085,65 ₽
Рецептури

Рецептура на №146 Торт "Юність" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: