KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Комбіновані торти → Бісквітної-пісочний торти → №201 Торт "Іскра" → №201 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №201 Торт "Іскра"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 318.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся29.52 570,24 ₽
16 833,48 ₽1.0
Меланж64.20 137,45 ₽
8 824,29 ₽1.0
Цукровий пісок98.92 66,45 ₽
6 573,23 ₽1.0
Начинка фруктова46.02 113,23 ₽
5 210,84 ₽1.0
Борошно в/г65.49 22,73 ₽
1 488,59 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.51 1 550,31 ₽
790,66 ₽1.0
Коньяк або вино десертне2.24 280,00 ₽
627,20 ₽1.0
Крохмаль картопляний7.13 70,67 ₽
503,88 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]2.16 168,53 ₽
364,02 ₽1.0
Есенція0.65 487,47 ₽
316,86 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.10 52,83 ₽
269,43 ₽1.0
Есенція ромова0.0883 000,00 ₽
264,00 ₽1.0
Фарба харчова0.0494 000,00 ₽
196,00 ₽1.0
Пудра ванільна0.10 416,97 ₽
41,70 ₽1.0
вода52.39 0,41 ₽
21,48 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 110,58 ₽
11,06 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.03457,55 ₽
1,96 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.03450,17 ₽
1,71 ₽1.0
Сіль0.14 11,80 ₽
1,65 ₽1.0
Разом374.87 42 342,04 ₽
Вихід318.60 42 342,04 ₽
Рецептури

Рецептура на №201 Торт "Іскра" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: