KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Комбіновані торти → Бісквітної-пісочний торти → №205 Торт "Сакта" → №205 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №205 Торт "Сакта"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 891.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся138.98 570,24 ₽
79 251,96 ₽1.0
Праліне42.72 1 000,00 ₽
42 720,00 ₽1.0
Шоколад "Візерунчастий"46.15 500,00 ₽
23 075,00 ₽1.0
Меланж157.75 137,45 ₽
21 682,74 ₽1.0
Цукровий пісок224.75 65,02 ₽
14 613,25 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся113.52 113,23 ₽
12 853,87 ₽1.0
Коньяк10.42 728,81 ₽
7 594,20 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]10.56 467,19 ₽
4 933,53 ₽1.0
Борошно в/г167.17 22,82 ₽
3 814,82 ₽1.0
Есенція ромова1.23 3 000,00 ₽
3 690,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.31 168,53 ₽
3 591,37 ₽1.0
Коньяк або вино десертне4.74 280,00 ₽
1 327,20 ₽1.0
Крохмаль картопляний17.43 70,67 ₽
1 231,78 ₽1.0
Есенція1.41 487,47 ₽
687,33 ₽1.0
Патока крохмальна7.68 52,07 ₽
399,90 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся82.56 0,41 ₽
33,85 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.09057,55 ₽
5,18 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.09050,17 ₽
4,52 ₽1.0
Сіль0.36 11,80 ₽
4,25 ₽1.0
Разом1048.90 221 514,75 ₽
Вихід891.60 221 514,75 ₽
Рецептури

Рецептура на №205 Торт "Сакта" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: