KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Торти "Мособлхліб" → Торт Оригінальний [Солнечногорськ] → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт Оригінальний [Солнечногорськ]

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 800.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся77.95 570,24 ₽
44 450,21 ₽1.0
Шоколад82.66 500,00 ₽
41 330,00 ₽1.0
Меланж191.29 137,45 ₽
26 292,81 ₽1.0
Цукровий пісок290.31 65,02 ₽
18 875,96 ₽1.0
Ядро горіха смажене11.57 360,60 ₽
4 172,14 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.32 168,53 ₽
3 087,47 ₽1.0
Білок яєчний сирий8.07 352,51 ₽
2 844,76 ₽1.0
Коньяк або вино десертне8.72 280,00 ₽
2 441,60 ₽1.0
Борошно в/г92.96 22,82 ₽
2 121,35 ₽1.0
Крохмаль картопляний22.95 70,67 ₽
1 621,88 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.35 3 000,00 ₽
1 050,00 ₽1.0
Патока крохмальна14.77 52,07 ₽
769,07 ₽1.0
Агар (E406)0.45 1 550,31 ₽
697,64 ₽1.0
Есенція цитрусова0.21 3 000,00 ₽
630,00 ₽1.0
Есенція1.15 487,47 ₽
560,59 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.52 416,97 ₽
216,82 ₽1.0
Коньяк0.11 728,81 ₽
80,17 ₽1.0
Вода129.56 0,41 ₽
53,12 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.32 110,58 ₽
35,39 ₽1.0
Вино0.11 280,00 ₽
30,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.008304,40 ₽
2,44 ₽1.0
Разом952.38 151 364,22 ₽
Вихід800.30 151 364,22 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: