KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Торти "Мособлхліб" → Торт Русское поле [Кашира] → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт Русское поле [Кашира]

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 725.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся181.72 570,24 ₽
103 624,01 ₽1.0
Ядро кешью смаженого39.65 986,10 ₽
39 098,87 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]32.58 467,19 ₽
15 221,05 ₽1.0
Цукровий пісок188.04 65,02 ₽
12 226,36 ₽1.0
Підварювання фруктова84.11 70,00 ₽
5 887,70 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.29 360,60 ₽
5 513,57 ₽1.0
Борошно в/г214.14 22,82 ₽
4 886,67 ₽1.0
Меланж27.76 137,45 ₽
3 815,61 ₽1.0
Посипання вермішель кольорова7.65 233,00 ₽
1 782,45 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%27.14 63,00 ₽
1 709,82 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.97 487,47 ₽
472,85 ₽1.0
Патока крохмальна7.79 52,07 ₽
405,63 ₽1.0
Пудра ванільна0.72 416,97 ₽
300,22 ₽1.0
Коньяк0.25 728,81 ₽
182,20 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.20 57,55 ₽
11,51 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.20 50,17 ₽
10,03 ₽1.0
Сіль0.79 11,80 ₽
9,32 ₽1.0
Вино0.026280,00 ₽
7,28 ₽1.0
Вода17.31 0,41 ₽
7,10 ₽1.0
Разом846.33 195 172,25 ₽
Вихід725.70 195 172,25 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: