Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Осінь [Клин]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 957.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися17.0  333.57 56.71 — — — — 
Цукровий пісок99.85 228.65 228.31 — — 99.75228.08
Меланж27.0  189.17 51.08 11.9922.680.731.38
Масло вершкове несолоне84.0  132.87 111.61 82.5 109.62—/0.8 —/1.06
Борошно пшеничне 1с85.5  113.5  97.04 1.291.461.792.03
Зареєструватися97.5  66.72 65.05 52.0 34.691.0 0.67
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  55.01 6.6  3.2 1.76—/4.7 —/2.59
Джем72.0  3.33 2.4  — — 71.6 2.38
Пудра ванільна99.85 1.18 1.18 — — 99.8 1.18
Какао-порошок95.0  0.65 0.62 15.0 0.1 2.0 0.01
Зареєструватися—  0.63 —  — — — — 
Коньяк—  0.27 —  — — — — 
Вино—  0.24 —  — — 20.0 0.05
Итого620.6  17.79170.3124.87238.15
Выход в готовом изделии59.57 570.32 16.3 156.5122.9 218.86
Массовая доля по сухим веществам570.32 27.4 156.5138.4 218.86
На водную фазу36.1 

Рецептури