Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Ялинка [Кашира]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 305.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 108.09 107.93 — — 99.75107.82
Меланж27.0  55.92 15.1  11.996.7 0.730.41
Масло вершкове несолоне84.0  50.57 42.48 82.5 41.72—/0.8 —/0.4 
Сир 9% -ної жирності в/г27.0  45.27 12.22 7.553.422.521.14
Вода—  31.4  —  — — — — 
Зареєструватися85.5  27.18 23.24 1.090.3 1.590.43
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  21.97 2.64 3.2 0.7 —/4.7 —/1.03
Крохмаль картопляний80.0  6.71 5.37 — — 0.9 0.06
Какао-порошок95.0  4.94 4.69 15.0 0.742.0 0.1 
Коньяк або вино десертне—  2.66 —  — — — — 
Зареєструватися99.85 0.45 0.45 — — 99.8 0.45
Есенція—  0.33 —  — — — — 
Коньяк—  0.21 —  — — — — 
Есенція ромова—  0.11 —  — — — — 
Вино—  0.013—  — — 20.0 — 
Итого214.12 17.5553.5836.47111.34
Выход в готовом изделии65.29 199.33 16.3 49.8834.0 103.65
Массовая доля по сухим веществам199.33 25.0 49.8852.0 103.65
На водную фазу49.4 

Рецептури