Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Бузок травнева [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 866.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 337.31 336.8  — — — — 99.75336.47399.01345.87
Патока крохмальна78.0  256.86 200.35 — — 0.3 0.7777.31198.58292.25750.67
вода—  100.03 —  — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне84.0  82.96 69.69 0.5 0.4182.5 68.440.8 0.66748.0620.54
Білок яєчний сирий12.0  77.87 9.34 10.498.17— — 0.940.7345.035.04
Зареєструватися97.5  41.25 40.22 20.258.3550.8420.9712.745.26590.0243.38
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  34.26 4.11 3.0 1.033.2 1.1 4.7 1.6160.020.56
Агар85.0  13.16 11.19 1.990.26— — 0.8 0.1112.01.58
Есенція—  1.21 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.73 0.73 — — — — 99.8 0.73399.22.91
Зареєструватися—  0.16 —  0.5 — — — 20.0 0.03172.00.28
Коньяк—  0.16 —  — — — — — — 240.00.38
Итого672.43 18.2291.28544.183021.21
Выход в готовом изделии71.37 618.64 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75336.47— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.31198.58— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.66— — — — — — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.73— — — — — — — — — — 
Зареєструватися12.745.26— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 1.61— — 0.1 0.03— — — — — — 
Агар0.8 0.11— — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.73— — — — — — — — — — 
Зареєструватися20.0 0.03— — — — — — 12.9 0.02— — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.05— — 
Итого544.18— 0.03— 0.07— 
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г